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目前日期文章：201005 (4)
- May 24 Mon 2010 11:38
旅遊記事~台灣苗栗南庄老街
- May 18 Tue 2010 15:33
- 特別介紹《羊起司蛋糕》~ 法國拉侯謝爾的名產
- May 11 Tue 2010 14:04
- 《紫色夢幻蒙布朗 (紫芋山) La Fantaisie du violette》~使用花蓮縣壽豐鄉的芋頭番薯
使用台灣花蓮壽豐地區所生產的「芋頭蕃薯」來製作蒙布朗裡最重要的餡，從洗淨、蒸煮、烤乾、搗泥等製程都不能疏忽，因為是蛋糕美味的重點，將烤好的海綿蛋糕體用5~6cm直徑的慕斯框壓出形狀，先取一片擠上慕斯林餡(crème moussline)，再蓋上另一層蛋糕體，擠上一球的打發鮮奶油，再將調製好的芋頭蕃薯餡放入擠花袋內用扁形波浪均勻擠出，猶如讓蛋糕穿了一件高貴的紫色衣裳，準備去參加舞宴呢?
- May 04 Tue 2010 16:37
- 《金山白朗峰 (金瓜山) Mont-Blanc doré 》 ~ 使用金山地瓜
特選台北縣金山地區所生產的「黃金地瓜」來製作白朗山山峰，再將地瓜再製成地瓜泥，蛋糕體採用加入黑糖來增加香氣的杯子蛋糕(Cup Cake)，當組合完成後也可以在表面灑上烘烤過的黑芝麻來妝點外觀，頓時形成一款具有台灣地區特色的新蛋糕。
