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目前日期文章:201012 (22)

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最感謝的還是我的家人」,

我最愛的爸爸媽媽,帶給我滿滿的幸福,

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上周說了很多蛋糕不稀奇!

想說吃了蛋糕才能讓大家更了解"法式甜點"的美味

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當日我先來個自我介紹啦!  ~   不然怎麼讓大家認識我阿!  費話不多.....

各位大家好我是今日的主講者我叫Amelia(愛蜜莉)畢業於法國藍帶餐飲學院

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哈哈!有個學員說他買了個新的模型,想要來製作巧克力聖誕屋,所以就開始了我們巧克力屋遊戲的開始!

模型總共有3個

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因為過年要到了,所以選擇魚的外型,代表年年有餘阿!

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照片 167.jpg 

這是只有加入蝦子的帕尼尼餅

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照片 101.jpg 

這款要用粗顆粒的玉米粒來煮,是可以當作主菜裡面的主食或這小朋友課後點心

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這是上次雜誌社攝影師來攝影後的成品,整體來說我很喜歡,只是最可惜的他們打作者名字都打錯了(我姓江打成汪),害我好失望呢?本來很開心可以受邀參與"好吃"雜誌5頁的內容製作,美中不足的錯誤阿! 還有連誠品部落格講座的宣傳內容英文名字也打錯(我叫Amelia,不知為何變成Maggie),只能小小抱怨給大家囉!

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這個周日天氣超好的

所以就趕快前一日就跟朋友約好到哪去走走

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連續幾天天冷到爆

今天周六假期中於好點了

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這次製作的是在瑞士普通到不行的餅乾,可以在超市買到,因為我沒有小格子那種的壓模,只好用鬆餅模來煎,所以沒有想像中那樣美,可是煎後的餅倒是蠻香的。

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林茲餅 ,這是一款中間加入果醬的餅乾,如果很喜歡果醬甜甜的感覺的朋友會很喜歡喔!麵糊是以杏仁為主。

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米倫恩餅,這是一款內有果醬夾心而麵糊是有核桃、巧克力、榛果等香氣的麵糊、吃起來香氣十足又有酸甜的覆盆子果醬味道,也是一款深受大家喜愛的盒裝餅乾  

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原來的雪球餅只有使用防潮糖粉來裹外層,我這裡添加兩種口味讓大家有多樣的選擇,整體色澤、外觀也較美。

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它的特色是麵糰有加入杏仁粉增加香氣。 

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擠花類的餅乾,也就是麵糊的軟度可以放入擠花袋內,巧克力口味就用圓形花嘴擠出漩渦外觀。

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這是第一款的組合方式,蛋糕捲外捲虎皮蛋糕,是屬於切片式蛋糕

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Lorraine(羅亞爾河區)~Macaron de Nancy(南西區瑪卡龍)  - 這款餅乾的特色是有加入的法式甜點中常用的杏仁膏

但是台灣價格比較高,在法國可是很普遍烘焙原料呢!它也算是法式瑪卡龍另外一種的製做法。但是想要知道這款餅乾的美味,所以只好下重本囉!

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Bretonnes(布列塔尼區) ~ Galettes Bretonnes(布列塔尼奶油餅) - 這個地區的特色就是他們自產的奶油,所以才有這款奶餅乾的研發。

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