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目前日期文章:201102 (33)

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這款特色是加入的玫瑰醬,但是發現烘烤後再食用時玫瑰醬的香氣會呈現淡淡的感覺,要細心品嚐才會感受到,但是不喜歡玫瑰醬的人別輕易嘗試,因為怕你們不喜歡這樣的味道,我自己喜歡才加入的,之前也有吃過加入藍莓果醬的也不錯吃。

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在製作水果塔時會用到的內餡,還有法式經典的「國王派 Galette des Rois」也會用到的,「國王派」是聖誕節過後,法國的蛋糕專賣店都會忙於製作製作這款節慶甜點。

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 也可以自行選擇喜歡的塔模型來製作

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這是一款甜塔皮可以填入怎樣的內餡的教學,除了經典法式杏仁奶油餡、布丁餡、巧克力餡、慕斯餡,就看各位朋友喜歡哪一種的內餡!

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面對自己2010年某些事情的失敗,

希望在2011年能夠獲得美好的結局而做的改變!

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這款算是法式塔常出現的一款,主要是讓食者吃出濃郁的巧克力與酥脆的塔皮,因為塔皮容易回軟,所以適合當日製作當是販售的下午茶館比較適合,大家也可以試著在家製作給自己所愛的家人,一起享受這美味的法式塔

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製作好的塔皮可以冷凍包存3個月

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這是一款吃起來會覺得比較濕潤一點的巧克力蛋糕,底層是事先烤好的巧克力海綿蛋糕體,在搭配上鬆軟的巧克力餡,入口時會覺得綿綿的,會讓人想再來一塊喔!

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《巧克力瑪芬材料》可製作5個

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《剖面圖》~ 有滿滿的核桃喔!

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「闊克先生」是法國任何一間小酒館(la brasserie)或咖啡廳都可以找到的美味小點心,也算是一種配啤酒或咖啡吃的下酒菜。只是簡單的加入法國所產的起司與火腿後,經烘烤後呈現脆脆外觀的三明治。

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蘋果沙發是法國棒(Le baguette),再利用的下午茶點。

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這是外面巧克力專賣店的賣的那種生巧克力的產品。

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《這次使用的巧克力底紙》

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圖片中是包裝的方式;右下圖是用巧克力金紙包裝的另一種方式

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法式千層派皮的特色為薄、脆,非常適合搭配自製的卡士達醬來做食用,通常都會當日烘烤製作除每日所需的量,它可以冷凍保存3個月,之所以採當日烘烤,是因為派皮會因為吸收了空氣中的水分以及餡料的水分後回軟,就會變的不好吃了,很多店家會限定在店內食用,而不接受外帶。派皮及卡士達餡都還可以依造個人口味變換為巧克力風味、水果風味等等。個人還是最喜歡的是原味。

自製千層派皮《優點》

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在法式甜點裡蛋白霜製作過程至成型的好壞,關係著甜點的成功與否,佔很重要關鍵。 

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