魔法香味烘焙教室臉書粉絲團 ~ 歡迎加入!
https://www.facebook.com/magiearome 本部落格所有圖片與文字皆為Amelia創作, 請勿改作、抄襲或是用於任何商業用途。 引用文章請來信告知一聲(magiearome@gmail.com), 並註明出處及來源,謝謝合作!

目前日期文章:201207 (7)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

Confiture de la pamplemousse et d   

果醬的基本是由新鮮的水果加入糖或冰糖或海藻糖一起煮製而成的。有的水果果膠成分較少的會添加少許的果膠粉來增加稠度,而果膠成分較高的水果有蘋果、杏桃這兩種最常見。

Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1


Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

法式經典甜點「馬卡龍Macaron」表面的光滑與底部裙邊是如何製作而成的呢?

在法國甚至歐洲各國都有製作這款著名的馬卡龍甜點,各國做的大小都不一樣,有五十元硬幣大小,也有當做餐後盤式甜點大約直徑6~7cm大小的,會搭配覆盆子等水果一起食用或瑞士蛋白奶油霜或奶油霜或巧克力嘉納許,還有約直徑3cm大小的基本款,可以在法國的甜點專賣店可以買到

Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

P1070249

法文「Guimauve棉花糖」的跟英文的「Marshmallow棉花糖」相同嗎?

Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

2 

不太喜歡吃甜的朋友有福了!來片鹹口味的迷迭香餅乾吧!

Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

為什麼捲好的蛋糕捲會產生「裂紋」呢 ?

因為在冷卻或烘烤蛋糕體的時候變的「太乾燥」而導致的現象

Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1

我第一次吃到這泡芙是在法國的拉侯謝爾城市(La Rochelle),是我去藍帶前我念語言學校的地方,但不是每一間甜點店都有賣喔!只有拉侯謝爾的公車總站附近的那家麵包甜點專賣店才有的喔!我後來到巴黎時就比較少看到,一直想要自己做,可是卻找不到上面的糖,近幾年來比利時鬆餅比較熱門後,有廠商進這種烤後不溶解的糖,不過我再法國吃得更小顆,我自己有使用台灣進的一大一小的這種糖(叫做珍珠糖),但是小顆的烤後會溶解,所以我才選用大顆的。還被我家人笑說長牙的泡芙怪獸,呵呵! 但是趁熱吃超好吃的喔!

Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()