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雲林縣古坑鄉是台灣產咖啡最早的地區,雖然古坑咖啡與國外的咖啡比較上味道淡了點,但是還是適合製作咖啡漿

《濃縮咖啡糖漿材料》

細砂糖 100g

咖啡液 150g (也可液用水100g+即濃咖啡粉50g)

《製作過程》

1.將細砂糖放入煮鍋內加熱

2.一直加熱至180呈現焦色

3.從鍋邊加入咖啡液

PS.如果是使用即溶咖啡液要將2項離火後加入至完全吸收即可

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4.繼續煮至原來量的一半。

5.倒入容器內待涼。

6.完全冷卻後再倒入有蓋的容器內(可保存3個月左右)

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※可以加入蛋糕體或其他內餡中做為口味的更換,也可以增添香氣

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    Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()