《咖啡瑪德蓮材料》可以製作8個
全蛋 1顆
細砂糖 70g
鹽 1g
低筋麵粉 70g
泡打粉 1g
溶化的無鹽奶油 50g
濃縮咖啡漿 4g
《事前準備》
《製作過程》
1.將砂糖、鹽、全蛋一起用手握球型攪拌器攪勻。
2.加入過篩後的低筋麵粉及泡打粉。
3.再拌入融化後的奶油。
4.最後再拌入濃縮咖啡漿。
5.倒入容器內，冷藏一晚再使用。
6.烤箱預熱至180℃，模型刷上薄薄一層奶油。
7.擠入麵糊一個約30g，入烤箱烘烤6分鐘後，左右翻轉烤盤，再烤6分鐘。
8.烘烤完成後，放置涼架上待涼即可。
1.將低筋麵粉、泡打粉一起秤一起後，過篩。
2.將細砂糖、鹽、全蛋一起秤在同一鍋。
3.秤好4g的濃縮咖啡漿。
4.將奶油隔水融化。
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