外觀.jpg  旋風爐外觀

旋風爐裡面.jpg旋風爐內側

期所使用的烤箱是以石窯為基礎,所延生生產出來的電烤箱,電烤箱是普遍蛋糕專賣店都會使用的烤箱,而旋風烤箱是從歐洲開始流行起來的。

 

「旋風爐」的特色為其烤箱內側有一個風扇,使用熱風對流的方使,再烘烤法式蛋糕可以輕易的讓水分蒸發,讓蛋糕不會經由烘焙後產生過多的水分來影響口感。而且操作簡單、使產品穩定性高、價格中等、適合烤派類、塔類及餅乾的產品、火力溫和、且蛋糕著色較均、可以輕易的做出美味的產品。

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    Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()