它的特色是麵糰有加入杏仁粉增加香氣。
月眉餅，將餅乾捏成月亮，又像眉也像上弦月，所以稱作月眉餅。
《月眉餅材料》可製作9~10個
無鹽奶油 75g
糖粉 25g
杏仁粉 25g
中筋麵粉 75g
《事前準備》
1.將無鹽奶油與糖粉秤再一起。
2.另外將中筋麵粉與杏仁粉秤再一起。
《製作過程》
1.將奶油與糖粉一起攪打至軟後，杏仁粉與中筋麵粉過篩後加入，攪拌成糰狀不黏缸邊， 即可取出使用。
2.每20g一糰，揉成月眉外型均勻的排列在烤盤上，用160℃烘烤25分鐘即可。
PS.冷卻後，表面在均勻灑上防潮糖粉做裝飾。
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