魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

這款餅乾是在義大利只要去咖啡廳喝咖啡都會附贈一塊的小餅乾，我個人覺得跟"咖啡"真的很搭的餅乾，而且是沒有使用奶油的餅乾喔!大家可以試做看看，看似簡單的製作技巧確有小小的技術在，因為前在歐洲吃到時就很想要學起來，找了很多食譜，第一次很興奮的製做後的結果是整個大失敗，一次想放棄，但是因個人太喜歡這款的餅乾，所以再次努力實驗後成功完成製作，還製作了多款口味給大家瞧瞧! 

有全蛋+低筋麵粉+發粉+細砂糖+鹽→所有材料拌勻加入果乾及核果。基本配方

《無花果南瓜子餅乾材料》

 全蛋 45g

 低筋麵粉 130g

 發粉 1g

 細砂糖  170g

 鹽 1g

 南瓜子 25g

無花果乾 40g

《事前準備》

《製作過程》

1.將細砂糖、鹽、全蛋一起放入攪拌缸內打勻。

2.準備需要的南瓜子、無花果乾。

3.再將過篩後低筋麵粉、發粉一起加入1項內拌勻再加入2項拌勻。

4.準備桿平用的輔助尺，將麵糰分成三等份每個約個110g，桌面灑上少許高筋麵粉(防沾黏)，均勻排列在烤盤上，用180℃烘烤15~20分鐘。  

5.立即使用麵包刀將麵糰切片。

6.再次均勻排列在烤盤上，使用160℃烘烤5分鐘後，再反面後再次烘烤5分鐘，放置冷卻後再放入密封盒保存及可。