《巧克力瑪芬材料》可製作5個
無鹽奶油 85g
苦甜巧克力 75g
二砂糖 40g
全蛋 2顆
低筋麵粉 35g
咖啡濃縮液 10g
巧克力豆 15g
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防潮糖粉 適量
《事前準備》
1.將全蛋、二砂糖、咖啡濃縮液秤在同一鍋。
2.將無鹽奶油與苦甜巧克力秤在同一鍋。
3.準備需要的巧克力豆。
4.將低筋麵粉過篩。
《製作過程》
1.將無鹽奶油與苦甜巧克力隔水加熱融化。
2.將全蛋、咖啡濃縮液、二砂糖打製微微發(就是糖完全融化狀態)。
3.將1項加入2項內拌勻。
4.再拌入過篩後的低筋麵粉。
5.再倒入巧克力豆拌勻。
6.裝入杯子內，用170℃烘烤13分鐘。
7.烘烤完成後，放置涼架上待涼後，於表面撒上防潮糖粉裝飾即可。
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