魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

烤好的巧克力海綿蛋糕體 - 1.可以立即食用

                                               2.也可以冷凍包存3個月

《巧克力海綿蛋糕體材料》6吋*2個

全蛋 200g

細砂糖 140g

蛋白 80g

細砂糖 50g

低筋麵粉 110g

可可粉 20g

動物鮮奶油  60g  (可用鮮奶代替)

《製作過程》

1.準備一個6吋的烤模，鋪上烤體然後置放在烤盤上。

2.將全蛋與細砂糖一起打發至淡黃色(可以劃8)。

3.另外將蛋白先打至微微起泡(用機器的攪打方式)，再分次加入細砂糖打發成蛋白霜。

4.將打發的蛋白霜1/2加入2項內拌勻，再加入剩下1/2的蛋白霜拌勻。

5.加入少許的5項入動物鮮奶油裡拌勻。 

6.將低筋麵粉與可可過篩後加入4項內拌勻。

7.再加入5項拌勻。

8.倒入準備好的模型內，使用170 ℃烘烤30分鐘。 

9.烤好後，立即取下外框置冷。

PS.如果立即食用，就只要等蛋糕冷卻後即可。

10.待冷卻後，用保鮮膜包起冷藏3小時或一晚再使用。