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烤好的巧克力海綿蛋糕體 - 1.可以立即食用

                                               2.也可以冷凍包存3個月

《巧克力海綿蛋糕體材料》6吋*2個

 

全蛋 200g

細砂糖 140g

蛋白 80g

細砂糖 50g

低筋麵粉 110g

可可粉 20g

動物鮮奶油  60g  (可用鮮奶代替)

《製作過程》

1.準備一個6吋的烤模,鋪上烤體然後置放在烤盤上

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2.將全蛋與細砂糖一起打發至淡黃色(可以劃8)

 

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3.另外將蛋白先打至微微起泡(用機器的攪打方式)再分次加入細砂糖打發成蛋白霜

 照片 181.jpg 照片 185.jpg

 

4.將打發的蛋白霜1/2加入2項內拌勻再加入剩下1/2的蛋白霜拌勻

 照片 188.jpg 

5.加入少許的5項入動物鮮奶油裡拌勻 

 

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6.將低筋麵粉與可可過篩後加入4項內拌勻

照片 194.jpg  

 

7.再加入5項拌勻

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8.倒入準備好的模型內,使用170 ℃烘烤30分鐘 

 

 照片 205.jpg 

9.烤好後立即取下外框置冷

PS.如果立即食用就只要等蛋糕冷卻後即可

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10.待冷卻後用保鮮膜包起冷藏3小時或一晚再使用

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