這款試吃起來像扎實的蛋糕口感的甜甜圈。
《剖面圖》
前為花生口味
後為黃豆粉口味
《蛋糕甜甜圈材料》 可製作8個
低筋麵粉 220g
發粉 3g
全蛋 1顆
細砂糖 40g
全脂牛奶 60g
奶油 25g
《事前準備》
1.將低筋麵粉與發粉稱在一起，奶油隔水融化，全蛋與糖放在鋼盆內，將需要的牛奶的量秤好。
2.壓甜甜圈專用的模子。
3.準備瀝油的盤子(也可以使用廚房紙巾吸油)。
4.準備一鍋熱油。
《沾粉的調製》
1.黃豆粉與細砂糖用1:1的量調和。
2. 花生粉與細砂糖用1:1的量調和。
《製作過程》
1.將細砂糖與全蛋用手握球型攪拌器拌勻。
2.加入牛奶拌勻。
3.再加入過篩後的低筋麵粉與發粉拌勻。
4.最後再拌入溶化後的奶油。
5.入冰箱冷藏半小時後再使用。
6.桌面灑上少需高筋麵當手粉(防沾黏)。
7.用桿麵棍桿程約1.5cm厚。
8.再用甜甜圈壓模壓出形狀。
9.均勻的置放在盤上(方便拿取)。
10.將油加熱至180℃後，放入一片麵糰。
11.待浮起且呈現金黃色再翻面。
12另外一面也呈現金黃色就可以起鍋。
13.稍微瀝乾油。
14.分別均勻的裹上花生糖粉，就完成了。
15.分別均勻的裹上黃豆粉糖粉，就完成了。
PS.也可以搭配果醬、巧克力醬、蜂蜜、其它粉類食用。
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