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台灣四季都有水果可以吃,是最幸福的一件事,而且又不會很貴,我拿現在是產季的金鑽鳳梨來製作,鳳梨中有很多鳳梨酵素可以幫助消化,鳳梨天然的香氣拿來做果醬是很不錯的選擇,且有天然的果膠讓果醬成形,大家可以在家試試看!

《金鑽鳳梨果醬材料》可製作四罐(每罐110g)

金鑽鳳梨(去皮)   890g

細砂糖 450g

檸檬汁  1顆

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《事前準備》

1.先將買回來的瓶子洗淨。

2.用滾水煮過後瀝乾水份。

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《製作過程》

1.(鳳梨的除理過程) 將鳳梨頭先切除。

2.將外皮削除。

3.完全提除後的金鑽鳳梨。

4.去除中心的心,剩下的果肉切成小塊丁。

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5.切好的鳳梨放入鍋內。

6.加入細砂糖。

7.再加入檸檬汁。

8. 均勻拌勻。

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9.覆蓋保鮮膜,冷藏一晚。

10.從冰箱取出,放置爐上加熱。

11.邊加熱邊撈除表面的浮沫。

12.用中火,邊煮邊攪拌。

PS.喜歡果肉多一點的就直接煮至104℃;喜歡一半果肉一半果泥可以使用均值機打碎一點鳳梨。

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13.一直煮至104℃即可熄火。

14.趁熱裝罐。

15. 蓋上蓋子。

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16.準備一鍋熱水(要讓瓶子呈現真空狀態可以易於保存)。

17.將裝罐的果醬倒蓋,加熱10分鐘左右

18. 取出待冷即可包裝。  

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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()