魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

《課程內容》~ 瑞士宴會小點心Fours Suisse

1.Cornet Noir→煙捲麵糊(Pâte à cigarette)+櫻桃酒杏仁內餡( Pâte d’amande au kirsch) +外裹用巧克力(chocolat noir pour trempage)

2.Striés Café→巧克力浮沙餅乾(Sablé chocolat)+咖啡風味嘉納許(Ganache au café)+外裹用巧克力(Chocolat pour trempage)+咖啡豆(Grains de café)

3.Cornet Lait→煙捲麵糊(Pâte à cigarette)+牛奶巧克力風味內餡(Ganache lait)+外裹用巧克力(chocolat au lait pour trempage)

4.Tarlettes Chocolat-Noix→巧克力浮沙餅乾(Sablé chocolat)+焦糖榛果內餡(Masse caramel-noix)

5.Striés Praliné→巧克力浮沙餅乾(Sablé chocolat)+榛果風味內餡(Masse Praliné)

《主要學習技巧》

 1.利用基礎所學過的餅乾麵糊製作出不同內餡，且一口吃的宴會型小甜點。

《個人分享&說明》

這款小點心的特色就是要方便食用， 讓參加宴會的朋友吃完後還可以將手保持乾淨，可以多樣食用也不會太飽，可以讓女性吃的優雅。