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在台灣盛產洋蔥的地方為屏東，也為屏東三寶之一。大家可以選用台灣產洋蔥來試試看。
《炒洋蔥製作過程》
1.將洋蔥對切。
2.再切片。
3.再弄成絲狀。
4.平底鍋放入奶油或橄欖油加熱。
5.倒入洋蔥炒。
6.一直炒至上色，放涼後再使用。
《烤餡材料》
全蛋 2顆
蛋黃 2顆
動物鮮奶油 200g
鹽 2g
胡椒粉 適量
《製作過程》
1.將所有材料放入鋼盆內。
2.一起攪拌均勻即可。
《蛋黃液材料》
1.蛋黃加入一茶匙水拌勻即可。
《鹹塔皮材料》
中筋麵粉 200g
無鹽奶油(切丁) 100g
鹽 5g
全蛋 1顆
水 30g
《製作過程》
1.將所有材料放入攪拌缸內。
2.拌至成糰不沾黏即可。
3.冷凍一晚再使用。
4.準備要使用的塔模。
5.工作臺上均勻的灑上高筋麵粉，再擺上麵團。
6.桿成約3mm厚度的塔皮。
7.將塔皮覆蓋在塔模上。
8.再用桿麵棍切除多餘的麵皮。
9.再使用叉子在底層插出氣孔，再冷凍1小後再使用。
《最後組合》
1.將塔皮放在烤盤上，放上一層烤紙。
2.倒入壓石，用180℃烘烤塔皮20分鐘。
3.取出後取下烤石，底層刷上蛋黃液，再用180℃烘烤3分鐘。
4.再放入炒洋蔥。
5.倒入烤餡。
6.用180℃烘烤15分鐘。放涼或熱熱的吃都可以。
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