魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

這周的上課內容為《鏡子草莓果醬餅乾 & 水滴巧克力餅乾》，

這是學生自選的上課內容，

這是她下周要去拜訪侄子時要帶的拌手禮，

因為侄子一位喜歡草莓果醬，

一位喜歡巧克力，

自己製作出來的餅乾有滿滿的心意，

希望她侄子們會很喜歡這兩款餅乾喔!

以下是上課過程與大家分享!!

《上課內容》鏡子草莓果醬餅乾 & 水滴巧克力餅乾

《學習技巧》

1.如何將餅乾麵糰擀成均勻厚度的技巧(鏡子草莓果醬餅乾)，也可以使用不同的壓模來壓出多樣化的餅乾外觀

2.美式餅乾麵糊的基礎麵糊的調製以及如何變化成不同口味的餅乾(例如核桃、杏仁、夏威夷果、杏仁片、花生、芝麻等等食材的加入)

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這是當晚揉好的的麵糰要冷凍30分鐘以上，再快速的桿平約0.5mm的厚度 →鏡子草莓果醬餅乾

再桿好的麵糰上壓出下蓋無中空洞，而上蓋有中空洞的造型 →鏡子草莓果醬餅乾

再來就是如烤箱烘烤囉!  這次顏色上有點深  →鏡子草莓果醬餅乾

冷卻後就是一正一副將餅乾組合，最後在中央擠入草莓果醬即可 →鏡子草莓果醬餅乾
PS.因為學生沒有當晚要食用，所以果醬部分為外帶，要食用前再擠入 → 為了要防止餅乾接觸到果醬的水份而變軟

◎另外學生有發問問題? 那有沒有可以烤的果醬?  有 →名稱叫做耐烤果醬 (烘焙材料行有賣)

中間等待麵糰變硬時，就可以來詳細抄個筆記

水滴巧克力餅乾是屬於美式的餅乾，所以製作上比較簡單，只要將麵糊調好就可以烘烤了

這是烘烤完成後的水滴巧克力餅乾，很好吃，YA!

當日製作的產品都可以攜帶回家與家人或朋友一起分享 ~