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因為多添加入了檸檬汁,所以餅乾水分較多,建議當日食用較脆。


《檸檬薄餅材料》

無鹽奶油(放置室溫軟化) 45g

糖粉  60g

蛋白  50g

低筋麵粉  60g

檸檬汁 20~30cc

檸檬皮 適量 → 看個人需求加入


《製作過程》

1.將糖粉與軟化無鹽奶油放入鋼盆內

2.均勻攪拌

3.再加入蛋白拌勻

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4.再加入過篩後的低筋麵粉拌勻。

5.再加入檸檬汁(及檸檬皮)拌勻。

6.準備烤盤鋪上烤紙。

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7.(方法一) 用湯匙的背面抹平。

8.(方法二)自己剪裁圓形紙板,再將麵糊填入。

9.用抹刀抹平。

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10. 抹的時候與旁邊的要用間距,才不會黏在一起。

11.用160℃烘烤7分鐘,立刻從烤盤取下,壓入有凹槽的模型內。

12.等外觀成形後(像薯片),就可以均勻放在涼架上。

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    Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()