可以另外沾裹巧克力一起食用或拿來製作蜜漬香吉士奶油蛋糕。
《蜜漬香吉士皮材料》
香吉士 3~4顆
細砂糖 約90g(為香吉士煮後重量的4成)
《製作過程》
1.將香吉士外皮確實洗淨(防止農藥殘留)。
2.將香吉士去頭去尾。
3.切成四等份。
4.(如下圖)將果肉去除。
5.去除的果肉拿去搾汁(自己喝用，哈哈!)。
6.再將香吉士皮切成條狀。
7.將香吉士皮放入煮鍋內加入水。
8.加熱煮沸10分鐘(第一次)。
9.瀝乾水份。
10.(第二次)只要水滾就可以瀝乾。
11.(第三次)方法同第二次。
12.瀝乾水份，放入鋼盆內。
13.加入90g的細砂糖。
14.完全拌勻，冷藏放置一晚。
15.從冰箱取出倒入煮鍋內。
《烘焙紙做的蓋子》~ 鍋子沒有蓋子的時候用，且透氣效果佳
1.取一個正方形(與鍋面一樣大)。
2.對折一次至兩次(如下圖)。
3.外為剪出弧形(可以在鍋面上測量需要剪去多少)。
4.中間再剪一個小洞(氣孔)。
16.加入與香吉士皮一樣高的水。
17.蓋上紙蓋子。
18.一直煮至水份收乾為止。
19.水份完全收乾狀態(如下圖)。
20.存放在保鮮盒內即可。
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