這周的上課內容為《，
櫻桃是臨時起意加入的，
因為剛好有酒漬櫻桃，
另外還可以搭配藍莓果醬或覆盆子果醬一起吃，
大家一定想所沒有看到櫻桃阿!
哈哈!它藏在慕斯餡裡囉!
《剖面圖》照片由Sophia Tseng拍攝
以下是上課過程與大家分享!!
《上課內容》冷起司櫻桃慕斯蛋糕
《學習技巧》
1.再次練習海綿蛋糕體的製作流程。
2.起司慕斯餡的調製(如何將慕斯餡條的滑順不會有很重的奶味，入口後很清爽)
3.何謂8分發的動物鮮奶油? 這也是慕斯餡好吃的關鍵!
4.吉利丁的使用方法及處理過程?.....也要了解此動物怕"酸"
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《海綿蛋糕體的製作流程》
《起司慕斯餡的製作流程》
《最後組合》
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