魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

這個是我在網路上搜尋到的一份2006年所統計出來的歐洲之最，
這是歐洲咖啡廳或節慶必點的傳統甜點之最，
因為咖啡廳是聚會、聊天的最佳場所，
也是歐洲人會坐來說話、閱讀、寫作的地方，
也是會給人們帶來歡樂的公共區域，
這份歐洲之最列出歐洲27國覺得最具代表性的甜點，
接下來就讓我一一研究後分享給大家，
歐洲之最美味甜食，
不僅可以滿足你的味蕾，也可以讓你享受一場甜點盛宴!
Bon appetit! 法文~ 開動了或好好享受的意思!

《剖面圖》

《聖地亞哥塔材料》直徑13cm塔模一模

全蛋 1顆

糖粉 40g

低筋麵粉 100g

肉桂粉 1/2茶匙

水  1~2大匙

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全蛋 65g

杏仁粉 60g

檸檬皮絲  適量

《製作過程》

1.將全蛋、糖粉、低筋麵粉、肉桂粉、水一起放入攪拌缸內。

2.攪拌成糰即可。

3.桿成約3mm的厚度。

4.壓入塔模內。

5.切出多餘的塔皮。

6.冷凍保存30分鐘以上。

7.杏仁粉內加入少許的檸檬皮絲(增加香氣)。

8.加入全蛋拌勻。

9.將杏仁餡倒入。

10.抹平。

11.用180℃，烘烤20分鐘上色後，放涼，表面放上特殊LOGO在均勻灑上防潮糖粉。