魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

這是我一位學生曾經給我吃過的蛋糕，她來上課有時會跟我分享她吃到的甜點，然後跟我分享，問我知道這款蛋糕時甚麼? 我就會發揮我的研究精神去給它找出來，也是一種不錯的學習。這次製作完成後，這款竟然頗收我媽的歡迎，她在兩日內就給它嗑光光，哈哈哈! 超有成就感的^^!

《剖面圖》

《材料》6吋一模

牛奶 120g

桂圓肉 60g

黑棗(切丁) 60g

無鹽奶油 100g

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全蛋 3顆

黑糖 100g

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低筋麵粉 150g

小蘇打 2g

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核桃 80g

《製作過程》

1.將6寸模型鋪上烤紙備用。

2.將牛奶煮沸後

3.將桂圓，放入牛奶裡泡。

4.再將黑棗丁，放入牛奶裡泡。

5.再加入無鹽奶油，另用餘溫溶解它。

6.另外將黑糖與全蛋一起打發至可以劃8。

7.然後將低筋麵粉與小蘇打過篩後，分2-3次加入第4項內拌勻。

8.再加入第3項拌勻。

9.先倒入一半分量的麵糊，灑上一層核桃。

10.再加入另一半的麵糊，最後在表面灑上剩下的核桃。

11.用170℃，烘烤40分鐘即可，立即取出，放涼後，再取下就可以食用了。