名稱: 這個器具我們稱為"均值機"或 "調理機"

功能: 

1.最常使用的為巧克力產品,原因為要讓巧克力與其它原料經過這台機器的攪打後變的乳化效果好攪打時空氣進入讓巧克力變的入口即化

2.法式甜點中奶油的添加算大宗,所以例如瑪德蓮、檸檬塔、法式杏仁奶酪都會使用到這台機器、讓麵糊或內餡變的細緻好吃又滑順

3.打碎薯泥製做任何的鹹料理、製作法式杏仁奶酪(Blanc-mabger)、打碎芝麻、蔬菜泥、嬰兒食品、打碎果醬果泥都可以使用到

優點:

體積小容易收藏

比果汁機還要容易清洗與晾乾

缺點:

攪打的量不能太大,會濺出來

均值機  

 

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