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1-1  

材料:

細砂糖  500g

水 200g

無色麥芽糖或葡萄糖漿 100g

全部一起放入煮鍋內

1-2  

推鏟用的工具 - 木匙與鏟刀

因為木匙比較硬比較好推

1-3    

持續煮至115

1-4    

倒至大理石桌面上 (家裡無大理石桌面者,請勿輕易嘗試)

 1-5  

開始用木匙(因為比較硬比叫好操作)在桌上來回推  

1-6  

這是推鏟的中間會產生半透明狀

1-7  

這是推鏟到快要好的狀態~會開始半透明半白色狀

 1-8

 是完成後白色的狀態

 

★使用前必須再加熱才能使用

★閃電泡芙(Eclair)最常使用的口味為咖啡或巧克力口味

圖片請參考以下網址

http://magiearome.pixnet.net/blog/post/18695238

    
  

Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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發表留言
  • 豆
  • 老師您好
    請問做好翻糖 需要如何保存呢?感謝