火焰燒(Flan)的基本原料為全蛋與鮮奶油，而烤出來的布丁餡，因為這些原料在家很容易找到或超市很容易買到，這款甜點在法國很常見，也容易在法國的麵包店找到這款簡易的甜點。
《剖面圖》由中央到外圍
布丁餡
酥皮
《酥皮》
中筋麵粉 125g
無鹽奶油 62g
蛋黃 10g
鹽 1g
水 15g
《製作過程》
1. 將中筋麵粉、奶油A、蛋黃、鹽、水 等材料一起混合拌勻後包上保鮮膜冷藏二小時以上，再拿出桿成需要的厚度壓入塔模裡，入烤箱170℃烘烤約10M至呈現金黃色(稱做空燒塔殼)。
2.使用塔模為直徑8.5cm大小的模，可製作約3個。
《布丁餡》
動物鮮奶油 100g
無鹽奶油 20g
全蛋 72g
細砂糖 12g
玉米粉 20g
牛奶 100g
《製作過程》
1.將鮮奶油加熱後奶油切丁加入拌溶化，再加入牛奶降溫。
2.另外將糖與全蛋打勻後，加入玉米粉拌勻與1項一起拌合。
《最後組合》
1.將布丁餡加入空燒過的塔殼內，用170℃烘烤20~25M成型即可。
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