魔法香味烘焙教室臉書粉絲團 ~ 歡迎加入!
https://www.facebook.com/magiearome
本部落格所有圖片與文字皆為Amelia創作，
請勿改作、抄襲或是用於任何商業用途。
引用文章請來信告知一聲(magiearome@gmail.com)，
並註明出處及來源，謝謝合作!
目前分類：布丁/奶酪/米布丁/果醬/小點心 (37)
- Sep 08 Thu 2011 10:16
《蜜漬香吉士條 Écorce d'orange》~ 可以沾裹巧克力一起食用
- Sep 06 Tue 2011 10:43
- 《 自製香吉士果醬 Confiture d'orange》
- Aug 11 Thu 2011 10:25
- 《鹽味焦糖牛奶抹醬 Salty Caramel Milk Sauce》~ 使用海鹽及初鹿煉奶
- Jul 05 Tue 2011 10:35
- 我的新發明《豆漿布丁 Soy Bean Milk Pudding》~ 很對味喔!
以體質來說中國適合喝豆漿勝過於牛奶，老主宗的智慧是有來由的，我自己有試過豆漿咖啡，我自己整個很不習慣那個味道，這次我又嚐試拿豆漿來做甜點，因為也有些人天生不能喝牛奶，那喜歡吃布丁怎麼辦，這次的嘗試卻意外發現豆漿拿來作布丁還真合阿!!也不會有豆味太重的影響，且有布丁的滑嫩口感，反倒是個意外組合。
- Jun 14 Tue 2011 11:27
- 《金山薯球 & 紫玉薯球》~用黃色的地瓜與紫色的地瓜製作的小甜點
- May 11 Wed 2011 11:10
- 手工製《紐西蘭奇異果果醬 Confiture Kiwi》
- May 10 Tue 2011 11:48
- 手工製《金鑽鳳梨果醬 Confiture d'ananas》
台灣四季都有水果可以吃，是最幸福的一件事，而且又不會很貴，我拿現在是產季的金鑽鳳梨來製作，鳳梨中有很多鳳梨酵素，可以幫助消化，鳳梨天然的香氣拿來做果醬是很不錯的選擇，且有天然的果膠讓果醬成形，大家可以在家試試看!
- May 05 Thu 2011 11:09
- 酵母《甜甜圈 doughtnuts》
- May 04 Wed 2011 12:01
- 法式《甜甜圈 Doughnuts》
- May 03 Tue 2011 12:39
- 蛋糕式《甜甜圈 Doughnuts》
- Apr 11 Mon 2011 12:20
- 《法式焦糖香草醬煎土司 Pain Perdu》法國特色小點心
法文pain perdu的原意是丟棄的麵包，再法國因為氣候的關係，麵包隔天都會尚失水分，他們就利用法國常有的香草醬來製作這款簡易的焦糖土司，可以說是即將被丟棄麵包的復活術。如果沒有香草醬，也可以吸附牛奶或蛋液來製作不同的土司小點心。
- Feb 15 Tue 2011 01:42
- 《闊克先生 La Croque-Monsieurs & 闊克太太 La Croque-Madame》~ 適合做下午茶點心或早餐
「闊克先生」是法國任何一間小酒館(la brasserie)或咖啡廳都可以找到的美味小點心，也算是一種配啤酒或咖啡吃的下酒菜。只是簡單的加入法國所產的起司與火腿後，經烘烤後呈現脆脆外觀的三明治。
- Feb 15 Tue 2011 01:27
- 《蘋果沙發 La croûte au pomme (Le Pomme Canapé) 》~ 適合做下午茶點心
- Jan 26 Wed 2011 11:06
- 傳統軟軟嫩嫩的《焦糖蒸布丁Caramel pudding》~ 使用林鳳儀鮮奶
- Jan 25 Tue 2011 14:26
- 手工製《大湖草莓果醬Confiture aux fraises à la main》 ~ 使用台灣大湖草莓
要製作成果醬的的水果要有一個基本的條件，就是水果本身要含有天然的膠質，才可以讓水果果醬在煮製過程中產生膠狀，可以讓果醬吃起來滑順，水果裡果膠膠質多的首選就是草莓，再來還有蘋果、杏桃、香吉士等，至於沒有含膠質的水果也是可以製成果醬來食用，但是煮製過程中會加入人工果膠或者用蘋果這種含膠質重的水果所提煉出的膠質一起混合使用來增加口感。但是煮製果醬就是需要耐心才能煮出美味的果醬。這次先用現在正是台灣大湖草莓產季的水果來製作是最適合不過了，水果價格不會太高、水果的品質也是在最佳狀態。
- Jan 11 Tue 2011 21:57
- 法式濃厚滑嫩的《法式烤布蕾 Crème Brûlée》~使用採台灣的四方鮮奶
- Jun 29 Tue 2010 18:26
- 西班牙小點心《 漩渦 Churros》
