林茲餅 ,這是一款中間加入果醬的餅乾,如果很喜歡果醬甜甜的感覺的朋友會很喜歡喔!麵糊是以杏仁為主。
《剖面圖》
《林茲塔材料》可製作直徑15cm約兩模
低筋麵粉 150g
杏仁粉 100g
無鹽奶油 100g
糖粉 100g
蛋黃 1顆
發粉 2g
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覆盆子果醬
《製作過程》
1.將奶油與糖粉一起打發至鬆軟。
2.將蛋黃與過篩後的低筋麵粉、泡打粉、杏仁粉加入。
3.攪拌成糰狀即可。
4.先在模型底層壓入麵糰。
5.再將麵糰揉長條狀圍繞在外圈 。
6.中央均勻的抹上覆盆子醬(喜歡草莓果醬的也可以)。
7.再將麵糰揉成長條做成格子格間 。
8.外邊貼上杏仁片,用160℃烘烤35分鐘。
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