使用《鴻安圓"薑黃"香料》
《剖面圖》
《沒有發酵箱的朋友可以使用的方法》
準備一個保麗龍盒，盒內可以放入一大碗熱水，再將麵包放入，蓋上蓋子就可以當做發酵箱；或使用大塑膠袋內放入一大碗熱水，再將麵包放入，袋口密封起來即可。
《薑黃咖哩雞肉材料》
雞柳 270g
鹽 適量
胡椒 適量
薑黃粉 1/2ts
有機咖哩粉 2ts
馬鈴薯丁 75g
紅蘿蔔丁 40g
橄欖油 1 tbsp
辣椒粉 適量
太白粉或玉米粉或地瓜粉 適量
《製作過程》
1.將雞柳切丁。
2.加入少許玉米粉抓一下(可以讓雞肉嫩一點)。
3.將馬鈴薯切條。
4.再切丁備用。
5.紅蘿蔔切片。
6.再切條。
7.再切丁。
8.放置一旁備用。
9.平底鍋內加入咖哩粉與薑黃粉。
10.乾炒出香味。
11.加入一大匙的橄欖油增加香氣。
12.攪拌均勻可以。
13.平底鍋內加入橄欖油，放入雞肉炒一下。
14.加入少許的鹽、胡椒、辣椒粉調味一下。
15.再加入少許的水煮一下(不要太多，不然餡會太濕)。
16.再加入胡蘿蔔和馬鈴薯拌炒一下。
17.再倒入剛剛炒好的咖哩醬。
18.均勻攪拌就可以啦!
19.放冷後再包入麵包裡就可以啦!
《咖哩雞肉薑黃包材料》
法國麵包粉 300g
細砂糖 12g
鹽 5g
奶粉 6g
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酵母 6g
溫水 195g
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無鹽奶油 12g
薑黃粉 1/2ts
《事前準備》
1.準備一個鋼盆均勻的抹上奶油(配方以外)。
2.先將所有粉類秤在攪拌缸內及秤好需要的粗顆香椿粉、核桃、蔓越莓、無鹽奶油放置室溫軟化再使用、準備溫水。
《製作過程》
1.加入1/2茶匙薑黃粉
2..將溫水倒入粉類裡。
3.用中速攪打2分至成團。
4.再將軟化的奶油剝成小塊加入再攪打1分鐘。
5.將麵糰放入抹有奶油的鋼盆內。
6.用保鮮膜覆蓋發酵40分鐘(發酵溫度35℃)，40分鐘後麵糰會膨脹為原來的兩倍大即可。
7.利用手指將麵糰拍打後拿起。
8.分割成6塊(總重532g;一糰88g)。
9.將麵糰下方接口處黏起，置放於桌面上。
10.6糰都完成後，用濕布蓋上，置於桌面發酵20分鐘。
11.發酵完成後，反面朝上。
12.用有壓平順便壓出多餘的空氣。
13.用擀麵棍擀平。
14.放入內餡(每份約71g)。
15.像捏包子一樣將收口處收起。
16. 再放置桌面上用雙手握住麵糰滾圓。
17.均勻排列在烤盤上。
18.最後發酵20分鐘後。
19.再用190℃烘烤15分鐘後在置放涼架上，冷卻後就可以食用。
PS.一次可以製作一星期或一個月的量，可以冷凍保存，食用前在表面灑水，再用１８０℃烘烤３分鐘即可。
