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《紫玉地瓜泥材料》可製作一份270g的地瓜泥
地瓜 3條
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濾網 一個
木匙 一支
《紫玉地瓜泥的處理過程》
1.將外皮的泥洗淨。
2.去皮。
3.切塊。→去皮後的重量為400g
4.放入電鍋蒸30分鐘。
5.蒸熟後的地瓜均勻地放置在烤盤上。
6.用180℃烘烤10分鐘。→烤出多餘的水分
7.再利用木匙將地瓜過篩(要趁熱)。→是為了要地瓜吃起來比較滑順
8. 最後完成的地瓜泥。→過篩後的重量為270g
PS.此地瓜泥可以冷凍包存3個月，使用前放置室溫退冰半小時即可。
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