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魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

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  • 6月 25 週二 201310:53

  • 《草莓閃電泡芙 Éclair aux fraises》

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《泡芙材料》
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3,247)

  • 個人分類：法國特色甜點
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  • 4月 26 週五 201310:50

  • 黃澄澄的《檸檬風味的馬卡龍 Macaron au citron》

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《義式馬卡龍餅殼材料》約30顆
杏仁粉 100g
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(3,718)

  • 個人分類：法國特色甜點
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  • 4月 05 週五 201310:51

  • 《洛神花馬卡龍 Macaron aux roselle》

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《太麻里農會的洛神花果醬》
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,351)

  • 個人分類：法國特色甜點
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  • 1月 22 週二 201310:21

  • 《花生口味的馬卡龍》~ 花生的香還真是不一樣呢!

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《義式馬卡龍餅殼材料》
花生粉 50g
杏仁粉 50g
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,273)

  • 個人分類：法國特色甜點
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  • 12月 07 週五 201210:35

  • 品名 : 黑夜《 黑芝麻馬卡龍 Macaron au sésame》~ 不使用杏仁粉，而使用芝麻粉製作而成的台式風味馬卡龍

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《剖面圖》
 
《義式馬卡龍餅殼材料》
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5,212)

  • 個人分類：法國特色甜點
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  • 7月 09 週一 201210:51

  • 法式《啾啾泡芙 Chouquettes》~ ㄎㄚ ㄌㄧ的口感

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我第一次吃到這泡芙是在法國的拉侯謝爾城市(La Rochelle)，是我去藍帶前我念語言學校的地方，但不是每一間甜點店都有賣喔!只有拉侯謝爾的公車總站附近的那家麵包甜點專賣店才有的喔!我後來到巴黎時就比較少看到，一直想要自己做，可是卻找不到上面的糖，近幾年來比利時鬆餅比較熱門後，有廠商進這種烤後不溶解的糖，不過我再法國吃得更小顆，我自己有使用台灣進的一大一小的這種糖(叫做珍珠糖)，但是小顆的烤後會溶解，所以我才選用大顆的。還被我家人笑說長牙的泡芙怪獸，呵呵! 但是趁熱吃超好吃的喔!


《啾啾泡芙材料》 可製作約36顆
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3,877)

  • 個人分類：法國特色甜點
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  • 2月 27 週一 201210:27

  • 法式《檸檬塔 Tarte au citron》~ 微酸的滋味真順口!

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《檸檬餡材料》約做4~6個
檸檬汁 50g
蛋黃 36g
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(8,672)

  • 個人分類：法國特色甜點
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  • 12月 08 週四 201110:06

  • 像藍色小精靈一樣的藍色《馬卡龍 Macaron》

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我又再玩了藍色的色素，才發現調了色素的馬卡龍外觀真的有比較吸引人的目光，所以就算田死都會想要嘗試一下的甜點就是馬卡龍，因為它可以滿足女生的夢幻，視覺上的滿足，味覺上的享受。但是加了液態色素的馬卡龍水份變多了，烘乾時間變長了，下次再來試試看也許粉狀的色素會不會比較不會造成馬卡龍水分太多的影響。
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(5,155)

  • 個人分類：法國特色甜點
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  • 12月 07 週三 201110:48

  • 有帝芬妮(Tiffiny)一樣綠色的《馬卡龍 Macaron》

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這次加入了液態色素，感覺上更難製做了，因為液態的色素會讓瑪卡龍的不穩定性增高，反而更要小心翼翼的呵護它，烘乾的時間也變長了，
雖然我不是很喜歡使用色素，但是還是必須坐嚐試，因為做甜點就是要甚麼都要試，才會了解這款甜點的精髓。
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,680)

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  • 11月 30 週三 201110:38

  • 五星級難度兼費工的《抹茶瑪卡龍 Macaron Mâtcha》

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《抹茶瑪卡龍材料》約16片(8組)
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