《綠寶石材料》
中筋麵粉 400g
泡打粉 1g
糖粉 200g
無鹽奶油 200g
蛋黃 4pcs
水 20g
鹽 1g
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綠茶粉 10g
綠茶茶葉 6g
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葡萄乾 適量
《製作過程》
1.先將綠茶茶葉用研磨器磨碎及秤出需要的綠茶粉。
2.(浮沙餅乾手作法)先將過篩的中筋麵粉、泡打粉、鹽、糖粉、無鹽奶油一起放入鋼盆內。
3.用手搓揉成粉狀。
4.將上述材料分成兩鍋，一鍋加入磨碎綠茶茶葉及一半量的蛋黃與水。
5.另一鍋加入綠茶粉及一半量的蛋黃與水。
6.分別拌至成糰，即可入冷凍保存一晚再使用。
7.從冷凍庫取出放置室溫回軟半小時至一小時後再使用，將加入綠茶茶葉的麵糰揉成圓柱狀。
8.另外將加入綠茶粉的麵糰擀成約3mm厚度的麵皮。
9.再用8項將7項包裹起來。
10.利用圖中的方是將麵糰推實。
11.再入冷凍包存3小時後再使用。
12.從冷凍庫取出，表面沾上少許的水。
13.均勻的沾上細砂糖。
14.在表面劃出切痕。
15.再用刀子一刀切下(不能用鋸的喔!會讓餅乾表面有鋸齒狀)。
16.將切好的餅乾均勻的排列在烤盤上，用160℃烘烤20分鐘。→ 綠寶石可製作21片
17.剩下的綠茶粉麵糰加入15g的核桃(廢物利用)。
18.再桿平，用小人模型壓出圖樣，表面刷上蛋黃液，再貼上葡萄乾，用160℃烘烤20分鐘。→ 綠茶核桃人可製作8片
《原味浮砂材料》
中筋麵粉 400g
泡打粉 1g
糖粉 200g
無鹽奶油 200g
蛋黃 4pcs
水 20g
鹽 1g
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蔓越莓乾 適量
草莓果醬 適量
《製作過程》
1.將麵糰一分為二取一糰擀平。
2.用台灣的餅乾壓模壓出外型。
3.這次要使用到的文字壓模。
4.再用文字壓模壓出需要的文字。
5.均勻的排列在烤盤上，用160℃烘烤20分鐘。→ 魔法香味浮沙餅可製作9片
6.將剩下的1/2麵糰擀平。
7.用花形的模型壓出需要的圖案。
8.均勻的排列在烤盤上，用160℃烘烤15分鐘。→ 花兒浮沙餅可製作6片
9.中間的小圓再利用，表面刷上蛋黃液，再貼上蔓越莓乾即可，用160℃烘烤10~12分鐘。→ 蔓越莓小花浮沙餅可製作7~8片
10.烤好的花兒餅，上片均勻灑上防潮糖粉。
11.下面塗上一點草莓果醬或蔓越莓果醬。
12.將上片放在下片上方。
13.貼合。
14.中央填入草莓果醬或覆盆子果醬。
15.這樣就完成啦!
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