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它的特色是麵糰有加入杏仁粉增加香氣。
月眉餅,將餅乾捏成月亮,又像眉也像上弦月,所以稱作月眉餅。
《月眉餅材料》可製作9~10個
無鹽奶油 75g
糖粉 25g
杏仁粉 25g
中筋麵粉 75g
《事前準備》
1.將無鹽奶油與糖粉秤再一起。
2.另外將中筋麵粉與杏仁粉秤再一起。
《製作過程》
1.將奶油與糖粉一起攪打至軟後,杏仁粉與中筋麵粉過篩後加入,攪拌成糰狀不黏缸邊, 即可取出使用。
2.每20g一糰,揉成月眉外型均勻的排列在烤盤上,用160℃烘烤25分鐘即可。
PS.冷卻後,表面在均勻灑上防潮糖粉做裝飾。
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