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這周的上課內容為《香吉士白巧克力百香椰子柴薪慕斯》，
這是在法國聖誕節的前夕，
每一間法式甜點專賣店都會忙著製作柴薪蛋糕的訂單，
因為這是聖誕大餐後會品嘗的甜點，也是重頭戲。
以下是上課過程與大家分享!!
《上課內容》香吉士白巧克力百香椰子柴薪慕斯
《學習技巧》
1.白巧克力慕斯的製作並添加蜜漬香吉士皮來降低白巧克力的膩口且增加香氣
2.椰子慕斯的製作
3.百香果慕斯的製作
4.鳩康地法式杏仁蛋糕體的製作
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自製蜜漬香吉士皮
白巧克力
鳩康地杏仁蛋糕體
香吉士百巧克力慕斯(上層)
百香果慕斯(中層)
椰子慕斯(底層)
先放入香吉士百巧克力慕斯和貼上兩片蛋糕體
鋪上中間一片
加入百香果慕斯(第二層)
底層椰子慕斯
改上最後一片蛋糕體(冷凍3小時後再取出卸模)
完成圖
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