close
法式塔的特色就是塔皮脆，內餡香濃，可以清楚的分辨出是甚麼口味的塔餡，法式塔適合搭配各式水果、巧克力、杏仁奶油餡等。
以下是上課過程與大家分享!!
《上課內容》法式檸檬塔 Tarte au citron & 法式巧克力塔 Tarte au chocolat
《學習技巧》
1.法式塔皮的製作技巧。
2.法式塔皮的烘烤方式有三種技法，這次使用的是熟烤塔皮，是先將塔皮烤熟再填入熟的餡(就是不用再烘烤的餡)。
3.原汁原味的檸檬奶油餡的煮製方式。
4.塔的裝飾教學。
5.巧克力嘉納許內餡的製作。
----------------------------------------------------------
全站熱搜
留言列表
