魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

大家可以比較看看加了奶油所製作出來的餅乾與加了液體蔬菜油所製作出來的餅乾哪一種比較好吃?有鑑於現在人”講求養生的”或”吃素的人”多，所以就研究蛋素、奶素、蛋奶素、高纖、低卡卻又美味酥脆的餅乾，可以當作日常嘴殘的零食，也可以作為小孩子下課後的點心，也適合老人家食用，因為老人家攝取定量的核果油、核仁、燕麥可以幫助身體的機能運轉。 

餅乾的製作上很簡單，難是難在如何把它烤的酥脆後，又能保持它的脆度這些後續動作，烤的話就是靠烘焙師的功力了，至於基礎保存法是存放在密封罐內可以3~5天(當然越早食用完越好)，如果餅乾內有葡萄、椰子等水份比較高的原料的話則於3日內食用完成比較好。

這款餅乾吃在口中會越嚼越香，

而且不會覺得滿口都是油味，

肚子餓或嘴饞時吃一片會非常美味，

也適合配方一杯咖啡或牛奶或熱巧克力一起食用，

製作方法也很簡單，

材料也只有葡萄、核桃、南瓜子、燕麥、二砂糖、鹽、橄欖油、低筋麵粉而已。

《葡萄核桃南瓜子燕麥餅乾材料》可製作6pcs

葡萄乾 10g

核桃 10g

南瓜子 5g

燕麥片 35g

二砂糖 15g

無糖豆漿 15g

鹽 1g

橄欖油  10g

低筋麵粉 15g
 

《製作過程》

1.將燕麥、低筋麵粉、二砂糖、鹽一起放入鋼盆內。

2.將橄欖油加1內一起搓成粉狀，再加入無糖豆漿拌成糰狀。

3.最後再拌入葡萄乾、核桃及南瓜子。

4.每20克揉成糰壓扁放在烤盤上，烘烤溫度160℃;30M。