因為很喜歡芝麻在口中越嚼越香的口感所已做了這款有加入芝麻的小餐包，也適合拿來做早餐麵包或夾入煎蛋、生菜、蕃茄或製作成野餐餐包。覺得這款應該是大家也都能接受的小餐包。
《剖面圖》
《沒有發酵箱的朋友可以使用的方法》
準備一個保麗龍盒，盒內可以放入一大碗熱水，再將麵包放入，蓋上蓋子就可以當做發酵箱；或使用大塑膠袋內放入一大碗熱水，再將麵包放入，袋口密封起來即可。
《芝麻小餐包材料》
法國麵包粉 200g
細砂糖 10g
鹽 4g
黑芝麻 28g
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酵母 3g
溫水 130g
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無鹽奶油 6g
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白芝麻 少許
蛋黃液 一份(一顆蛋黃加入2茶匙的水拌勻即可使用)
《事前準備》
1.準備一個鋼盆抹上奶油。
2.先將所有粉類及黑芝麻秤在攪拌缸內、無鹽奶油放置室溫軟化、準備水及酵母。
《製作過程》
1.將酵母倒入粉類裡。
2.將水加入。
3.用中速攪打1分30秒製成糰。
4.再將軟化的奶油剝成小塊加入再攪打30秒。
5.將麵糰放入抹有奶油的鋼盆內，用保鮮膜覆蓋發酵60分鐘(發酵溫度35℃)。
6.60分鐘後麵糰會膨脹為原來的兩倍大即可。
7.第6項麵團測試法:用手指搓入，會緩慢恢復就可以拉。
8.利用手指將麵糰拍打後拿起。
9.分割成6塊(總重384g;一糰64g)。
10.用手將麵揉圓。
11.揉圓後的狀態。
12.將麵糰下方接口處黏起。
13.6糰都完成後，置放於桌面上。
14.用濕布蓋上，置於桌面發酵15分鐘。
15.用手上輕輕壓平表面。
16.將麵糰均勻置放於烤盤上，再發酵50分鐘(發酵溫度35℃)。
17.發酵後取出，用剪刀在表面剪出紋路。
18.紋路如下圖。
19.表面刷上蛋黃液。
20.再均勻的灑上白芝麻做裝飾。
21.再用170℃烘烤16分鐘後，再置放涼架上，冷卻後就可以食用。
PS.一次可以製作一星期或一個月的量，可以冷凍保存，食用前在表面灑水，再用１８０℃烘烤３分鐘即可。
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