這是應我媽要求製做的特別款，也就是我媽要的養生麵包，加入了她喜歡的枸杞、葡萄乾、核桃。
《剖面圖》
《沒有發酵箱的朋友可以使用的方法》
準備一個保麗龍盒，盒內可以放入一大碗熱水，再將麵包放入，蓋上蓋子就可以當做發酵箱；或使用大塑膠袋內放入一大碗熱水，再將麵包放入，袋口密封起來即可。
《枸杞葡萄核桃英國土司材料》
法國麵包粉 200g
全麥麵粉100g
細砂糖 15g
鹽 6g
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酵母 6g
溫水 195g
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無鹽奶油 15g
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枸杞 15g
葡萄乾 20g
核桃 30g
《事前準備》
1.準備一個鋼盆抹上奶油。
2.先將所有粉類秤在攪拌缸內、無鹽奶油放置室溫軟化、準備溫水、酵母、枸杞、葡萄乾、核桃。
《製作過程》
1.將溫水與酵母一起拌勻。
2.快速加入乾性材料裡，用中速攪打1分30秒製成糰。
3.至成糰，再將軟化的奶油剝成小塊。加入再攪打30秒~1分鐘至不沾黏即可。
4.再將枸杞、葡萄乾、核桃一起加入拌勻。
5.將麵糰放入抹有奶油的鋼盆內，用保鮮膜覆蓋發酵40分鐘(發酵溫度35℃)。
6.40分鐘後麵糰會膨脹為原來的兩倍大即可，利用手指將麵糰拍打後拿起。(測試法:用手指搓入，會緩慢恢復就可以拉。)
7. 將麵糰放置於桌面上揉圓。
8.將麵糰下方接口處黏起。
9.總重600g，置放於桌面上，用濕布蓋上，置於桌面發酵25分鐘。
10.將麵糰反過來，底朝上。
11.用手派打出多餘的空氣。
12用桿麵棍桿成與模一樣寬的長方形。
13.從下方將麵糰捲起。
14.用手將接口出捏緊。
15.接口處朝下放入吐司盒內。
16.將麵糰均勻置放於烤盤上，再發酵30分鐘(發酵溫度35℃)，發酵後取出，表面噴上水。
17.用170℃烘烤10分鐘後，再換190℃烘烤15分鐘，再置放涼架上，冷卻後就可以食用。
PS.一次可以製作一星期或一個月的量，可以冷凍保存，食用前在表面灑水(吐司要切片烘烤)，再用１８０℃烘烤３分鐘即可。
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