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Pièces de présentataion en chocolat 巧克力工藝
《課程內容》
1.利用巧克力製作出來的裝飾藝術
《主要學習技巧》
1.調溫巧克力灌模、組合、黏接、切割的方法。
《個人分享&說明》
這個需要不斷的練習才能增加技術的巧克力工藝，在法國的飯店或有名的餐廳主廚都會的工藝。
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- Sep 30 Fri 2011 10:22
法國藍帶甜點《高級課程 Pâtisserie Supérieure 》~ 第十二堂 & 第十三堂 期中考試 Examen
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