魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

這是將所有材料分開，用沾的方式食用，可是視自己需要而沾裹份量，也是不錯的食用方式

但建議不要跟我用一樣高的杯子，用矮胖型為佳，這樣比較可以一口吃到表層與下層而達到均衡不膩的美味，這是這次實驗後的感想

《拇指蛋糕體材料》約5~6杯

蛋黃 2顆

細砂糖 A  30g

蛋白 2顆

細砂糖 B 30g

低筋麵粉 60g

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糖粉  適量

《製作過程》

1.將蛋黃與細砂糖A打至淡黃色可以劃8。

2.另外再將蛋白和細砂糖B打至硬性發泡。

3.取1/2量的蛋白霜與1.拌勻，再拌入剩下的1/2蛋白霜。

4.低筋麵粉過篩後分2~3次拌入。

5.將麵糊裝入擠花袋內，擠成條狀。

6.表面均勻的灑上糖粉。

7.用160℃，烘烤8~10分。

《提拉米蘇餡》

馬斯卡邦起司 500g

蛋黃 50g

細砂糖 40g

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熱咖啡  1杯

咖啡酒或masala酒  適量

防潮可可粉 適量

中式綠茶粉 適量

加了以後好好吃喔! 不會很澀，還不覺得膩 ~ 這是我去臺紅茶業文化館所買的戰利品

《製作過程》

1.將細砂糖與蛋黃打至淡黃色可以劃8。

2.將馬斯卡邦起司打軟後與1.拌勻。

《最後組合》

1.將手指餅乾吸附咖啡液置入容器底層。

2.覆蓋上一層提拉米蘇餡。

3.再重覆1.與2.的動作一次。

4.最後在於表面均勻灑上防潮可可粉或綠茶粉。

5.冷藏過後即可食用。