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這是我去參觀臺紅茶業文化館時買的另一個茶品，上面的阿薩姆品種的紅茶適合沖泡奶茶，泡起來味道很像以前在玫瑰園喝到的那種，下面的紅茶是和直接沖泡來飲用，我就想想喝紅茶可以配什麼甜點呢? 所以就把兩種茶葉都混入餅乾裡，來做台灣紅茶餅乾，跟這紅茶還真是對味!
《材料》約30片 每團20g
低筋麵粉 400g
糖粉 150g
無鹽奶油 200g
鹽 2g
蛋黃 4顆
水 20g
台灣紅茶葉 8g
阿薩姆紅茶葉 8g
《製作過程》
1.將兩種茶葉磨碎。
2.將低筋麵粉與紅茶碎末混勻。
3.將無鹽奶油與糖粉和鹽 一起打發至軟後，再加入2.拌成粉狀後，再加入蛋黃和水拌成團狀。
4.分割成20g一團後，揉圓。
5.在烤盤上壓平。
6.用160℃烘烤約12~15分鐘，放涼後即可食用。
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