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這是一款強調杏仁味的蛋糕體,口感上來比較扎實一點。很愛杏仁味的朋友會很喜歡。這在法國是很普遍的小點心


《杏仁帕菲材料》可製作4個(一個約140g)

無鹽奶油 100g

細砂糖 80g

全蛋 4顆

杏仁粉  150g

低筋麵粉 50g

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軟化的奶油  適量

杏仁片  適量


《事前準備》

1.無鹽奶油秤入鋼盆內。

2.細砂糖與全蛋秤在一起

3.杏仁粉與低筋麵粉秤在一起

4.這次需要用的模型4個

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《模型準備》

 

 

 

 

 

 

 

1.在模型內側刷上奶油

2.底層灑上杏仁片。

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《製作過程》

1.將無鹽奶油打發。

2.將全蛋與細砂糖打勻後加入1項內。

3.快速攪打至完全吸收,呈現細緻的液體狀

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4.將杏仁粉與低筋麵粉加入。

5.拌至均勻。

6.將模型置放在烤盤上。

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7.每一模倒入140g的麵糊。

8.用170℃火溫烘烤20分鐘即可取出放涼後即可食用。

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    Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()