魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

可以另外沾裹巧克力一起食用或拿來製作蜜漬香吉士奶油蛋糕。

《蜜漬香吉士皮材料》

香吉士  3~4顆

細砂糖  約90g(為香吉士煮後重量的4成)

《製作過程》

1.將香吉士外皮確實洗淨(防止農藥殘留)。

2.將香吉士去頭去尾。

3.切成四等份。

4.(如下圖)將果肉去除。

5.去除的果肉拿去搾汁(自己喝用，哈哈!)。

6.再將香吉士皮切成條狀。

7.將香吉士皮放入煮鍋內加入水。

8.加熱煮沸10分鐘(第一次)。

9.瀝乾水份。

10.(第二次)只要水滾就可以瀝乾。

11.(第三次)方法同第二次。

12.瀝乾水份，放入鋼盆內。

13.加入90g的細砂糖。

14.完全拌勻，冷藏放置一晚。

15.從冰箱取出倒入煮鍋內。

《烘焙紙做的蓋子》~ 鍋子沒有蓋子的時候用，且透氣效果佳

1.取一個正方形(與鍋面一樣大)。

2.對折一次至兩次(如下圖)。

3.外為剪出弧形(可以在鍋面上測量需要剪去多少)。

4.中間再剪一個小洞(氣孔)。

16.加入與香吉士皮一樣高的水。

17.蓋上紙蓋子。

18.一直煮至水份收乾為止。

19.水份完全收乾狀態(如下圖)。

20.存放在保鮮盒內即可。