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奶油蛋糕雖然奶油成分多了一點，但是很適合當作下午茶點，一次食用一片搭配熱紅茶，也可以當作禮物送人。
《香吉士蔓越莓奶油蛋糕材料》可製作2條
奶油 90g
全蛋 80g
鹽 1g
糖粉 90g
低筋麵粉 70g
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酒漬蔓越莓 20g
自製蜜漬香吉士皮 20g
《製作過程》
1將奶油先打軟後加入全蛋合鹽。
2.一直打製發(如下圖)。
3.加入過篩後的低筋麵粉與糖粉。
4.完全拌勻的麵糊。
5.在麵糊中加入酒漬蔓越莓及切丁的蜜漬香吉士皮。
6.完全拌勻即可。
7.(模型內側可以先刷上一層奶油，好脫模用)，將麵糊倒入模型內，要抹成外圍高中央低(烘烤後會漂亮膨脹)。
8.用170℃，烘烤10分鐘後取出在中央畫一刀，協助膨脹的更美更均勻，再繼續烘烤25~30M。
9.即可取出放涼。
PS.(夏天)室溫保存可以兩天，冷藏可以5天，但冷藏後要取出食用前要退冰(讓水份恢復)，(冬天)室溫可以放4~5天，但是盡早食用完畢最好喔!
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