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以下是上課過程與大家分享!!
《上課內容》達克瓦茲蛋糕Dacquoise配法式咖啡奶油霜crème au beurre
《學習技巧》
1.達可瓦茲蛋糕體是屬於蛋白做為發泡劑的蛋糕體，表面會糖粉灑上來增加酥脆度及保濕作用
2.奶油霜聽起來就是一整個油膩的感覺，但是經過加入打發的蛋黃醬，口感會變的滑順好入口，雖然熱量還是很高，但是很推薦這款奶油霜，也可以搭配蜜核桃來製作生日蛋糕，也是我媽最喜歡的蛋糕款式之一
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→達克瓦茲蛋糕體製作流程
→法式咖啡奶油霜的製作流程
→最後組合
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