可以使用削絲的胡蘿蔔，也可以使用汁渣分離後的胡蘿蔔渣來製作，可說是健康有美味的蔬菜蛋糕喔!
《使用的模型》可製作兩模
1.鋪上烤紙。
《材料》
全蛋 3顆
細砂糖 150g
杏仁粉 50g
低筋麵粉 300g
泡打粉 6g
胡蘿蔔渣或絲 300g
葡萄籽油 90g
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防潮糖粉 適量
《製作過程》
1.將杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉一起放入鋼盆內。
2.加入擠乾脆份的胡蘿蔔。
3.另外將細砂糖與全蛋打發至可以劃8。
4.將第3項拌入第2項內。
5.最後再加入葡萄籽油拌勻。
6.裝入模型內，用170℃，烘烤30分鐘後放涼，表面灑上防潮糖粉做裝飾即可。
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