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這是我去新竹關西參觀臺紅茶業文化館時買的綠茶粉，它是用來冷泡用的茶飲，只是我只要拿到新的原料，我的研究魔就會上身，所以就把它加入法式經典甜點金磚蛋糕又稱費南雪，這綠茶的顏色一點都不輸日本的抹茶，只是為到加入甜點裡有點淡，但還不錯吃喔!
《蒸菁綠茶粉》
《剖面圖》
《材料》約12片
蛋白 50g
細砂糖 35g
蜂蜜 70g
低筋麵粉 20g
杏仁粉 60g
綠茶粉 2ts
焦化奶油 100g
《製作過程》
1.將蛋白、細砂糖、蜂蜜、低筋麵粉、杏仁粉、綠茶粉一起混合拌勻。
2.將奶油直接加熱至圖上一樣狀態的焦化奶油，再加入1.內拌勻。
3.入模，一個約30g，用170℃~180℃烘烤約12分鐘，即可取出放涼。
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