close
《材料》
A杏仁膏 270g
A蘭姆酒 20g
A黃檸檬汁 10g
A黃檸檬皮 半顆
A鹽 1 撮
---------
蛋黃 110g
--------
蛋白 210g
細砂糖 100g
---------
低筋麵粉 110g
無鹽奶油(融化) 80g
------------------
58% 巧克力 適量
《製作過程》
1.將模型刷上軟化的奶油與貼上杏仁片。
2.將所有A材料一起混勻。
3.再分次加入蛋黃拌勻。
4.將蛋白與細砂糖打發成法式蛋白霜後與第2.項拌勻。
5.分次加入過篩後的麵粉，再拌入融化後的奶油。
6.麵糊先倒入模型半模後，均勻的排列巧克力後再倒入剩下的麵糊
7.用170℃烘烤25~30M，放涼即可食用。
全站熱搜
留言列表
