魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

這款餅乾的特色是使用粗顆粒的"玉米粒"來製做的，

平常烘焙上比較少使用，

不過在歐美地區是很普通的原料。

 《玉米餅材料》可製作各17片

無鹽奶油 110g

細砂糖 80g

全蛋 1顆

香草精 1g

粗顆玉米粉 58g

中筋麵粉 85g

泡打粉 2g 

鹽 1g

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蘭姆葡萄乾 35g

無花果乾 35g

《蘭姆葡萄乾準備法》

將買回來的葡萄乾用1:1的量來浸泡蘭姆酒，深色蘭姆酒會比較香，可以事先準備，浸泡3天以上再使用。

《無花果乾準備法》

將無花果乾放入滾水中煮個1M後，瀝乾水分 ，待涼後，用1:1的量來浸泡蘭姆酒或其他酒類都可，可以事先準備，浸泡3天以上再使用。

PS.浸泡過久的水果乾都可以放置1~2個月都不會壞掉，還會越陳越香。

 《製作過程》

1.將奶油與細砂糖一起打發至淡黃色(呈現鬆軟狀)。

2.再加入全蛋及香草精。

3.再拌勻至完全吸收。

4.將中筋麵粉、發粉、鹽過篩後與粗顆玉米粒一起拌勻然後加入3項內拌勻;將麵糊分成兩份，再個別拌入蘭姆葡萄乾及無花果乾。

5.取少量麵糰壓扁放置烤盤上。

6.用預熱至180℃烘烤10M即可。