因為個人很喜灣麥當勞的早餐麵包，每次去都點豬肉反福堡+熱可可，這樣我一整天都會有滿滿的力氣工作。有時會給自己這樣的犒賞來增加能量。所以這次自己也試做看看麥當勞的早餐麵包，家人評價後說真的還挺像的。
《沒有發酵箱的朋友可以使用的方法》
準備一個保麗龍盒，盒內可以放入一大碗熱水，再將麵包放入，蓋上蓋子就可以當做發酵箱；或使用大塑膠袋內放入一大碗熱水，再將麵包放入，袋口密封起來即可。
《玉米麵包材料》可製作12片
法國麵包粉 300g
鹽 4g
奶粉 15g
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酵母 6g
溫水 210g
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橄欖油 30g
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粗顆玉米粉 適量
《事前準備》
1.準備一個鋼盆抹上奶油。
2.先將所有粉類秤在攪拌缸內、準備溫水、酵母、橄欖油。
3.準備直徑7cm的慕斯框12個。
《製作過程》
1.將酵母倒入乾性材料內。
2.加入溫水，用中速攪打1分30秒至成糰。
3.再加入橄欖油再攪打30秒~1分鐘至成糰。
4.將麵糰放入抹有奶油的鋼盆內，用保鮮膜覆蓋發酵40分鐘(發酵溫度35℃)，40分鐘後麵糰會膨脹為原來的兩倍大即可。
5.利用手指將麵糰拍打後拿起。
6.分割成12塊(總重550g;一糰約45g)。
7.捏圓後，將麵糰下方接口處黏起。
8.12糰都完成後，置放於桌面上。
9.用濕布蓋上，置於桌面發酵20分鐘。
10.用手捉住麵糰下方。
11.均勻的沾上粗顆玉米粉。
12.壓入模型內。
13.全部完成後，再發酵20分鐘(發酵溫度35℃)。
14.發酵後取出，蓋上另一層的烤盤(防止烘烤中膨脹)。
15.再用170℃烘烤14分鐘後，再置放涼架上，冷卻後就可以食用。
PS.一次可以製作一星期或一個月的量，可以冷凍保存，食用前在表面灑水，再用１８０℃烘烤３分鐘即可。
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如果沒有慕斯框的朋友~
1.可以揉成圓形沾上粗顆玉米粉後
2.再發酵20分鐘後再170℃烘烤14分鐘
3.再置放涼架上，冷卻後就可以食用。
《完成圖》
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