這是我自己小時候的夢想，曾經看我一本書上，一家人開車出門去野餐，然後帶著自製的三明治野餐麵包，然後坐在草坪上享受陽光與美食及那樣的風景，
是如此的美好，但是小時候的台灣市不流行這種麵包，而且也買不到，現在我有的烤箱，就自己來試作看看這款大型的野餐麵包。
《沒有發酵箱的朋友可以使用的方法》
準備一個保麗龍盒，盒內可以放入一大碗熱水，再將麵包放入，蓋上蓋子就可以當做發酵箱；或使用大塑膠袋內放入一大碗熱水，再將麵包放入，袋口密封起來即可。
《大型野餐麵包材料》可製作12片
法國麵包粉 365g
全麥麵粉 135g
鹽 9g
奶粉 10g
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酵母 10g
溫水 50g
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水 200g
全蛋 75g
蜂蜜 25g
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奶油 25g
《事前準備》
1.準備一個鋼盆抹上奶油。
2.先將所有粉類秤在攪拌缸內，另外準備溫水、酵母、奶油。
3.全蛋、水、蜂蜜秤在同一個鋼盆內。
4.準備蛋黃液一份。
5.準備直徑18cm的慕斯框12個。
《製作過程》
1.全蛋、水、蜂蜜那一盆用手握球型攪拌器拌勻。
2.將酵母倒入溫水內。
3.再將1項加入粉類材料裡。
4.再將2項加入3項裡。
5.用中速攪打1分30秒至成糰。
6.再加入奶油再攪打30秒~1分鐘至成糰。
7.將麵糰放入抹有奶油的鋼盆內。
8.用保鮮膜覆蓋。
9.發酵40分鐘(發酵溫度35℃)，40分鐘後麵糰會膨脹為原來的兩倍大即可。
10.利用手指將麵糰拍打後拿起。
11.捏圓後，將麵糰下方接口處黏起。
12.置放於桌面上，用濕布蓋上，置於桌面發酵15分鐘。
13.將麵糰反過來底朝上。
14.用桿麵棍桿平(約成長方形)。
15.約1/3的寬度折起，用手掌將麵糰拍平(主要拍出多餘的空氣)。
16.另外1/3處也折起，再用手掌將麵糰拍平。
17.從下方開始捲。
18.用手將接口出捏緊。
19.將麵糰抓起後兩邊向內彎再捏成球形。
20.將麵糰均勻置放於慕斯框內，再發酵30分鐘(發酵溫度35℃)。
21.發酵後取出。
22.表面均勻的刷上蛋黃液兩次(刷一次乾了後再刷一次)。
23.用180℃烘烤30分鐘後，再置放涼架上，冷卻後就可以食用。
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