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這周的上課內容為《杏仁瓦片 & 擠花餅乾》，
這是學生自選的上課內容，
這兩款也算是很簡單學習的餅乾，
一種是酥酥脆脆的，
另一種是酥鬆的奶油香，
這都是在喜餅禮盒裡都會出現的基本款!
杏仁瓦片
擠花餅乾
擠花餅乾
以下是上課過程與大家分享!!
《上課內容》杏仁瓦片 & 擠花餅乾
《學習技巧》
1.兩種麵糊的調製法。
2.如何控制擠花袋來擠出漂亮的餅乾花紋。
3.杏仁瓦片的麵糊也不能抹的太厚。
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上課講義檔
奶油與糖粉先一起打發至淡黃色
全部原料拌勻的狀態(不太軟也不太硬)
奘入擠花袋內擠出花環
再擺上水果乾當裝飾
完成後就可以送入烤箱
完成後放涼就可以使用了! ~ 擠花餅乾完成品
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將液體的材料先拌勻
依序加入低筋麵粉與杏仁片拌勻即可
使用小塔模來輔助外型很圓
不要放太多料，然後推平
要有間隔，一次考5-6片左右
烤好立刻放入凹槽來彎曲成弧狀(動作要快，但不要燙到，因為冷掉後就不能彎曲囉!)
可以使用其他器具輔助壓出弧度，就完成囉! ~ 滿滿杏仁片的杏仁瓦片
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